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偏食宝宝之黄瓜拌肚尖(偏食食谱大全)
2024-02-12

功效:补脾胃得补,则中气益,利自止矣。

医疗:如治小儿消瘦,脾虚少食,便溏腹泻,可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食。

特色:色调素雅,脆嫩爽口。

主料:猪肚300克,黄瓜200克。

调料:白砂糖2克,香油4克,盐8克,碱1克,小葱2克,大蒜(白皮)5克,味精1克,料酒15克,香醋5克。

做法:

1. 将肚尖修去筋膜,顺着长度直剁数刀,再斜片成鱼鳃片;

2. 将肚片盛入碗内,放食用碱抓匀,待片刻;

3. 再用清水漂洗除净碱味,捞起沥干水分待用;

4. 黄瓜洗净,切去两头,剖成两半,挖去籽,切成五联片;

5. 黄瓜片用少许盐抓匀、腌片刻,挤干水分待用;

6. 葱去根须,洗净,切成葱花;

7. 蒜去蒜衣,捣成蒜泥;

8. 将精盐、味精、香醋、白糖、料酒、香油、葱花、蒜泥、胡椒粉和少许肉汤,调成卤汁待用;

9. 炒锅置旺火上,加入适量清水,烧沸,倒入肚尖氽熟;

10. 捞起氽熟的肚尖,用冷开水浸凉,取出挤干水分盛入碗内;

11. 肚尖碗内倒入1/3 的卤汁拌匀;

12. 把黄瓜摊成扇形,与肚尖整齐地各放一边成圆锥形,淋上卤汁即成。

幼儿园饮食

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原料:猪肚

做法:

1、生猪肚一个,先用醋揉洗去猪肚上的粘液然后用清水洗净;

2、用高压锅压10分钟使猪肚软烂;

3、葱姜蒜切丝,猪肚,红椒,黄瓜切片;

4、锅中放油,7成热葱姜蒜爆锅出香味时倒入猪肚片翻炒;

5、放老抽,盐,糖翻炒几下,倒入黄瓜,红椒片继续翻炒;

6、起锅时水淀粉勾薄芡即可米西。